河南天豐糧油機械有限公司

面粉中有哪些營養(yǎng)成分？

  面粉中有哪些營養(yǎng)成分呢？今天河南天豐糧機石磨面粉機廠家為大家做出了以下分析：

1、維生素：維生素是人體維持正常生理功用所必需的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素石磨面粉機械，但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中，小麥經(jīng)過石磨碾磨，高精度的小麥粉，維生素含量更高。

2、纖維素：小麥粉中的纖維素，來自制粉進程中被磨細的麥皮和從麥皮上刮上去的糊粉層。不同精度的小麥粉，其纖維素的含量也不同。纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能促進胃腸蠕動，撫慰消化腺分泌消化液，對預防等有重要作用，因此纖維素被稱爲人體第七營養(yǎng)元素。

三、與鋼磨的對比：

1、與鋼磨相比：石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質，因此石磨面粉程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素Bl、BZ等各種營養(yǎng)物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高，是真正天然綠色的健康食品！石磨面粉是綠色天然面粉，是健康營養(yǎng)面粉！

生活中如何選購面粉呢？跟山東石磨面粉機廠家一起來了解一下吧：

面粉與人們生活息息相關面粉加工成套設備，天豐石磨面粉機廠家認為面粉的質量是決定面食質量的一個關鍵因素，只有合格的面粉才能生產(chǎn)出的饅頭、面條、餃子、面包等產(chǎn)品。

1、看色澤?，F(xiàn)在消費者對面粉一味追求白度，以為越白越好，這是一個消費誤區(qū)，導致面粉廠家不得不使用增白劑，小廠家甚至過量添加增白劑，無任何作用且破壞營養(yǎng)成分，面粉加工精度越高，維生素類營養(yǎng)成分損失也越多，所以當務之急是消費者要轉變觀念。天然面粉并非純白的顏色，而是淡淡的乳黃色，這是小麥胚乳自身的顏色。

5、篩理

篩理設備的篩號配備必需合理，篩面應張緊，實現(xiàn)物料的良好分級和篩凈面粉。除用它篩出面粉之外，還必須把研磨后物料分級，分離出各種在制品，如麥心、麥渣、粗粒、粗粉，采用篩孔大小不同，組成長短不一樣篩理流程。假如配置不盡合理，將產(chǎn)生“篩枯”、“未篩凈”。粉篩篩網(wǎng)的粗細不是恒定不變的,而是根據(jù)季節(jié)、原糧品質情況的變化而調整疏密,關鍵是要解決好篩理時不糊篩的問題,要選擇強度大、經(jīng)過靜電處理的篩網(wǎng),繃裝時應達到合理的張緊度。

三、設備對出粉率的影響

1、皮磨系統(tǒng)的道數(shù)

皮磨道數(shù)越多，分級越細，出粉率就越高。不同種類的小麥，其麩粉分離難易程度不同。硬質麥比軟質麥具有較好的工藝性質，硬質麥在制粉過程中可得到大量的麥渣、麥心，且皮層與胚乳結合力差，胚乳容易從麩皮上刮凈，麩粉分離效果好。如果加工軟質麥，在研磨系統(tǒng)工藝設計中，好增加一道皮磨，加強對軟質麥皮層的剝刮作用，減少麩中含粉量。為了得到較高的出粉率，有的面粉廠采取5-6道皮磨.

物料經(jīng)光輥研磨后，部分胚乳會形成粉片和粉團，粉片不粉碎，便不能從平篩提取出粉，而被推往后路重復研磨，降低了磨粉機的效率。經(jīng)光輥研磨的物料，送入松粉機將粉片打碎，同時將大顆粒的胚乳粉碎成小顆粒，小顆粒的胚乳粉碎成粉，從而起到輔助研磨的作用，實踐證明，松粉機可大大提高心磨的出粉率。

撞擊磨主要用于處理一等品質的麥心，能夠大量成粉，減少物料后退，提高好粉的出率。